Пиле с ориз
Съставки
-
3 ч.ч. ориз
-
9 ч.ч. бульонако не стига, доливаме вода
-
5 бр. пилешки бутчета
-
1 бр. морков
-
1 гл. кромид лук
-
1/2 вр. магданоз
-
олио
-
сол
-
черен пипер
Описание
Рецептата, която ще ви представя днес е класика в жанра, тя ще бъде за пиле с ориз. Пилето с ориз е едно от най харесваните ястия в българската кухня, първо защото се приготвя много лесно и второ, защото е изключително вкусно. Сигурна съм, че няма домакиня, която не го приготвя, поне веднъж в седмицата. Пиле с ориз се готви изключително лесно, стига да спазите, точната пропорция на водата спрямо ориза. Но, да не губя повече време, а да се захващам с писането. Надявам се рецептата да ви хареса.
Започваме с подготовката на месото. Измиваме пилешките бутчета, почистваме ги (ако има нужда), и ги слагаме в подходяща тенджера, да се сварят с малко сол. Докато бутчетата се варят, измиваме и нарязваме на ситно моркова и кромида, ако харесвате аромата на чушка, може да добавите и една средно голяма чушка.
След като бутчетата са сварени, ги махаме от котлона и ги изваждаме от бульона, за да могат леко да се охладят. Бульона, не го изхвърляме, защото точно той, ще придаде уникалния вкус на ориза.
Преди да сложим ориза във фурната, трябва да запържим леко зеленчуците и самия ориз. За тази цел, може да ги задушаваме директно в тавата, в която ще го печем или в по голям тиган, аз винаги ги задушавам в тавата, така имам един съд по-малко за миене.
Слагаме малко олио в тавата и изсипваме вътре зеленчуците. Когато те поомекнат, при тях слагаме и ориза, който сме измили, непосредствено преди това. Пържим ориза, докато зрънцата побелеят, и започваме да добавяме от пилешкия бульон. Ако той не е достатъчно, доливаме вода, така,че общо да получим 9 чаши течност. След това нареждаме пилешките бутчета отгоре, изчакваме сместа да заври, опитваме дали е добре на сол, ако не добавяме още, слагаме черен пипер на вкус, и пъхаме тавата във фурната, която е загрята на максимална степен.
Печем ориза, без да го разбъркваме, докато се изпари почти цялата вода, тоест, когато извадим ориза от фурната, трябва да бъде леко влажен, защото, дори след като го извадим от фурната, той продължава да се готви и ако го извадим идеално сготвен от фурната, когато престои ще стане прекалено сух.
След като го извадим от фурната, го поръсваме с нарязан на ситно магданоз и го оставяме да се поохлади леко, преди да го сервираме.
Оцени рецептата
Съставки
| 3 ч.ч. ориз | |
| 9 ч.ч. бульон | |
| 5 бр. пилешки бутчета | |
| 1 бр. морков | |
| 1 гл. кромид лук | |
| 1/2 вр. магданоз | |
| олио | |
| сол | |
| черен пипер |
