Бобена салата
Съставки
-
1 кг. боб
-
1 кг. червени чушки
-
1 кг. моркови
-
1 бур. кисели краставички
-
1,5 л. доматен сос
-
150 гр. оцет
-
500 мл. олио
-
2 1/2 с.л. сол
-
2 с.л. захар
-
1/2 вр. магданоз
Описание
Рецептата, която ще ви представя днес е от тефтерите на моята любима майка. Когато бях малка, тя винаги приготвяше по няколко дози от тази вкусна бобена салата, да има за цялата зима, но така или иначе, тя винаги свършваше първа 🙂 Както вече съм споменавала, не съм най големия фен на ястията с боб, но винаги има изключения, и моето изключение е точно тази салата. Тя се приготвя много лесно, (особено ако имате сръчни помощници 🙂 ) и е изключително вкусна. Идеалното допълнени към всякакви ястия с месо или риба.
Подготвяне на боба:
За салата е най добре да използваме от по-едрия боб, но ако предпочитате по-дребния може и с него. Измиваме боба и го заливаме с вода. Оставяме го да се накисне за една нощ (така по бързо ще се свари). Ако бобът, който ще ползвате се вари бързо няма нужда да го накисвате.
На следващия ден, сваряваме боба, изцеждаме го от водата и го оставяме настрани.
Зеленчуците:
Измиваме и почистваме чушките и морковите. Нарязваме морковите на кръгчета, а чушките на лентички. В дълбока тенджера, сипваме оцета, олиото, солта и захарта и ги слагаме на котлона да заврат. Когато маринатата заври, слагаме първо морковите, защото те са по твърди и имат нужда от повече варене. Варим ги около 5 минути и добавяме и чушките. Варим още 1-2 минути и изсипваме маринатата и зеленчуците при боба. След това, слагаме на котлона доматения сос, и го варим, докато се сгъсти. Прибавяме към него нарязания на ситно магданоз и го изсипваме при останалите продукти. Добавяме и краставичките, които сме нарязали на кръгчета и разбъркваме. Пълним салатата в буркани и изваряваме за 15 минути.
Бележка:
Разбира се, ако искате да си приготвите от салата за някой повод, просто намалете пропорциите на продуктите на половина.
Оцени рецептата
Съставки
| 1 кг. боб | |
| 1 кг. червени чушки | |
| 1 кг. моркови | |
| 1 бур. кисели краставички | |
| 1,5 л. доматен сос | |
| 150 гр. оцет | |
| 500 мл. олио | |
| 2 1/2 с.л. сол | |
| 2 с.л. захар | |
| 1/2 вр. магданоз |
