Крем брюле
Съставки
-
500 мл. течна сметана
-
5 бр. жълтъци
-
100 гр. захар
-
2 п. ванилия
-
6 с.л. захарза карамела
Описание
Днес ще ви представя рецепта за невероятно вкусния френски десерт „Крем Брюле“.
Важно: Ако гледате рецептата от мобилен телефон, списъка с необходимите продукти, ще намерите, като скролнете най отдолу на страницата!
Изсипваме сметаната в малка тенджера или касерола, прибавяме захарта, разбъркваме и я слагаме на котлона на средна степен. Трябв да изчакаме, докато сметаната вземе да се надига и я махаме от котлона. Оставяме да се поохлади за 5 минути.
След това разбиваме хубаво жълтъците и на тънка струйка започваме да прибавяме сметаната към тях, като не спираме да бъркаме. Когато сместа е готова я прецеждаме през цедка, за да сме сигурни, че ще се получи идеално гладък крем.
Разливаме сместа в плитки огнеопорни купички, постиляме кърпа върху тавата в която ще печем и нареждаме купичките в нея. Слагаме в тавата вряла вода, докато покрием на половина купичките. Пускаме фурната да загрее на 120 градуса и печем около 40 минути или докато стегне (времето за печене зависи от това какви формички сте използвали, колкото по дълбока и пълна е купичката, толкова повече време ще ви отнеме печенето).
След като десерта се е изпекъл го изваждаме от тавата да се охлади 5-10 минути и го слагаме в хладилника до пълно охлаждане за поне 1-2 часа. Когато нашият крем Брюле е изстинал го поръсваме с една лъжица захар и с помоща на горелка я карамелизираме.
