Торта „Карпатка“ (еклерова торта)
Съставки
-
За тестото:
-
1 ч.ч. олио
-
1 ч.ч. вода
-
1 ч.ч. брашно
-
1 ч.л. захар
-
1 щипка сол
-
6 бр. яйца
-
За крема:
-
1 л. прясно мляко
-
7 с.л. брашноили нишесте
-
4 бр. жълтъци
-
1 ч.ч. захар
-
250 гр. маслона стайна температура
-
1 п. ванилия
-
пудра захарза поръсване
Описание
Здравейте скъпи приятели! Доста време се чудех, с какво да ви изненадам днес, дали да бъде основно ястие, предястие, салата, или десерт, и най накрая се спрях на десерт, (най вероятно, защото съм на диета, но да не се отклонявам от темата 🙂 ) . Днес, искам да споделя с вас, една изключително лесна рецепта, за полска торта „Капратка“, която в интерес на истината, представлява гигантски еклер, единствената разлика е в това, че се приготвя много по бързо и лесно, което, ако питате мен, си е доста голямо предимство. Ако съм успяла да привлека вниманието ви, и ви се хапва лек и вкусен десерт, запретвайте ръкавите и да започваме!
Надявам се рецептата да ви хареса!
Важно: Ако гледате рецептата от мобилен телефон, ще намерите списъка с необходимите продукти, като скролнете най-отдолу на страницата!
Започваме с приготвянето на тестото.
Както всички знаем, еклери, се приготвят с парено тесто, затова и нашата торта, ще бъде с блатове от парено тесто.
За тази цел, взимаме средно голяма тенджера или касерола, слагаме в нея водата, олиото, захарта и щипка сол, и ги слагаме на котлона да заврат.
След като сместа заври, прибавяме брашното, като в същото време, не спираме да бъркаме енергично.
Намаляваме котлона на средна степен, и бъркаме тестото, докато започне да се отделя от стените на тенджерата. Отстраняваме тенджерата от котлона, и оставяме да се поохлади 10-15 минути.
След като сместа се е поохладила, е време да прибавим яйцата. Първо слагаме едно яйце, и започваме да разбъркваме, като в началото, яйцето няма да се хомогенизира, но не спираме да разбъркваме, докато не получим хомогенна смес. След това, добавяме следващото яйце, и разбъркваме по същият начин, и така с всички останали яйца. Тъй като сместа е доста гъста, и трудоемка за разбъркване, може да се използва миксер с приставки за тесто, или може да помолите вашите половинки да помагат.
Трябва да получим лепкаво тесто, с консистенцията на много гъста смес за кекс, ако използваме по едри яйца, 5 броя, ще са напълно достатъчни, ако яйцата са по дребни, слагаме 6.
След като тестото е готово, е време да го изпечем. Използваме тава с падащо дъно, (26см.), като от това количество тесто, трябва да изпечем два блата. Ако разполагаме с две тавички, разделяме сместа в двете по равно, (като първо покриваме дъното с хартия за печене), ако не изпичаме първо единият блат, след това, изпичаме и вторият.
Блатовете се пекът в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато придобият хубав златист цвят.
След като ги извадим от фурната, изваждаме блатовете от формата, поставяме ги върху решетка, и ги оставяме да се охлаждат.
Докато блатовете се пекът, започваме с приготвянето на крема.
Взимаме средно голяма тенджера или касерола, и слагаме в нея прясното мляко, като отделяме 100 мл. за да разбием в него брашното.
Към него добавяме захарта, като количеството захар, може да се променя в зависимост от вашите предпочитания. Слагаме тенджерата на котлона и включваме на максимална степен.
Докато млякото загрява, смесваме жълтъците, останалото прясно мляко и брашното, и ги разбъркваме, докато получим гладка хомогенна смес. Когато млякото е почти завряло, започваме да прибавяме яйчената смес на тънка струя, като през цялото време разбъркваме.
Намаляваме котлона на средна степен, и варим крема, докато се сгъсти, като през цялото време не спираме да бъркаме, за да не загори.
След като крема е готов, го отстраняваме от котлона, изсипваме крема в дълбока купа, покриваме го със стреч фолио, (като фолиото трябва да докосва крема, за да не образува коричка), и го оставяме да се охлажда. За да ускорим процеса на охлаждане, може да поставим купата в друга купа със студена вода с лед.
Когато крема се е охладил, прибавяме към него маслото, (което трябва да бъде на стайна температура), и започваме да разбиваме с миксер, докато не получим нежен и пухкав крем.
Време е за най хубавата част, а именно да сглобим нашата торта.
По удобно и лесно ще бъде, ако използваме ринга от формите за печене.
Поставяме ринга върху подходяща чиния, слагаме единият блат в ринга, върху него изсипваме целия крем, разпределяме го равномерно навсякъде, отгоре поставяме другият блат, и ето, че нашата торта е готова.
Прибираме тортата в хладилника, и я оставяме да престои поне няколко часа, за да може крема да стегне.
След като тортата е престояла достатъчно, я изваждаме от хладилника, поръсваме я с пудра захар, и сервираме!
Желая ви приятен апетит!
Скъпи приятели, надявам се моето предложение за торта "Карпатка" да ви е харесало, ако е така, може да оставите вашите мнения и коментари, и да харесате и оцените рецептата.
И не забравяйте, че може да ме подкрепите, и да ми помогнете да популяризирам сайта си, като харесате Фейсбук и Инстаграм страниците ми, и споделяте рецептите ми с ваши близки и приятели.
Благодаря ви!
