Козунак с шоколад

Първо да спомена няколко неща.
Маслото и яйцата, трябва да бъдат на стайна температура.
Лимоните, трябва да бъдат много добре измити, преди да използваме кората им, аз лично ги слагам в купа с вода, и ги оставям да се понакиснат за 10-15 минути, след това ги изплаквам.
Прясното мляко, трябва да бъде леко загрято, по този начин, ще ускори процеса на втасването на тестото.
След като уточнихме някои подробности, е време да започваме!

Взимаме голяма купа, и слагаме в нея затопленото прясно мляко, яйцата, ванилията, захарта и кората на двата лимона. Взимаме телена бъркалка, и започваме да разбъркваме, докато захарта се разтопи напълно.

След като сме готови, пресяваме брашното, и добавяме половината количество, заедно със сухата мая. Разбъркваме, докато продуктите се смесят, и продължаваме да добавяме брашно, докато получим меко тесто. Не се притеснявайте, ако тестото е все още лепливо, когато добавим маслото и олиото, ще се оправи.

Почистваме си много добре работния плот, намазваме го с олио, и поставяме тестото. Взимаме половината от маслото, размазваме го върху тестото, и започваме да го месим и разтегляме, докато цялото масло се усвои. След това, повтаряме същото с половината олио, отново масло, и отново олио. Както знаем, колкото повече месим едно тесто, толкова по хубаво ще стане, именно затова, го размесваме по този начин, а и така много по лесно и бързо, ще усвои мазнината.
Ако сред вас, има ентусиасти, след като сме приключили с мазнината, може да ударим козунака няколко пъти, (около 50-100) в плота, така тестото ще стане още по пухкаво.
След като тестото е готово, го слагаме в купата, покриваме го със стреч фолио, отгоре кърпа, и го оставяме на топло, докато удвои обема си.

Когато тестото е удвоило обема си, го изваждаме внимателно от купата, (без да го размесваме), и го поставяме на работния плот, който предварително намазваме с олио. Разделяме тестото на две равни части, а всяка от тях, разделяме на 3 или 4 еднакви части.
Ако ще печем козунака в правоъгълни формички, го разделяме на 3, ако го печем в кръгла, може да го разделим на 4 части, и да наплетем четворна плитка.
Взимаме едното парче тесто, разтегляме го, след това започваме да го притискаме с пръстите, така, че да получим правоъгълник, намазваме го с шоколад или друго нещо по ваш избор, и го навиваме на руло. Процедираме по същият начин и с останалите две или три парчета. След това, ги поставяме едно до друго, захващаме ги в горният край, и започваме да ги сплитаме на плитка. Оформеният козунак, поставяме във формата в която ще го печем, като предварително я намазваме с олио, или поставяме хартия за печене. Процедираме по същият начин и с останалото тесто, след това покриваме козунаците със стреч фолио, за да не хванат коричка, и ги оставяме на топло, докато удвоят обема си.

След като, козунаците са се надигнали достатъчно, махаме фолиото, намазваме ги с яйце, поръсваме ги със захар, и ги слагаме да се пекат на 160-170 градуса, докато придобият хубав златист цвят.
След като ги извадим от фурната, ги оставяме да се поохладят, след това ги изваждаме от формите за печене, и ги поставяме върху решетка, докато се охладят напълно.
След като козунака е изстинал, го прибираме в найлонов плик, за да може да остане мек и пухкав за по дълго време, (разбира се , ако остане нещо от козунака).
Желая ви приятен апетит!

Скъпи приятели, надявам се моето предложение за козунак с шоколад да ви е харесало, ако е така, може да оставите вашите мнения и коментари, и да харесате и оцените рецептата.
И не забравяйте, че може да ме подкрепите, и да ми помогнете да популяризирам сайта си, като харесате Фейсбук и Инстаграм страниците ми, и споделяте рецептите ми с ваши близки и приятели.
Благодаря ви!