Боб със суджук в глинено гърне
Съставки
-
500 гр. боб
-
4-5 бр. суджук
-
1 гл. кромид лук
-
4-5 скил. чесън
-
1 бр. морков
-
1 бр. червена чушка
-
50 мл. олио
-
сол
-
джоджен
-
1 с.л. червен пипер
Описание
Здравейте скъпи приятели! Сега като се позамисля, май доста отдавна, не съм споделя с вас рецепта, която се приготвя в глинено гърне. Ето защо, реших днешната рецепта, да бъде точно такава. Всеки който, обича да приготвя ястия в тези „вълшебни“ съдове, знае, че всичко приготвено в тях, е в пъти по вкусно от ястията приготвени в обикновена тенджера. Единственият недостатък на тези съдове, е, че много лесно може да се счупят, особено, ако ги сложим на електрическия котлон, направо ги отписваме, (казвам ви го от опит) 🙂 . Ястията, които можем да приготвим в глинено гърне, са много, буквално в тях, може да сготвим всичко, което си пожелаем. Нещата, които аз приготвям най често, са зелеви сарми, кисело зеле със свинско, капама, и най вече боб, казвам ви, който не е опитвал боб в гърне, все едно не е ял боб. Именно, такава ще бъде днешната рецепта, ще ви представя начинът, по който аз приготвям боб в гърне, като към него ще добавим и пресен суджук, както се казва, ако е гарга, да е рошава 🙂 . И така, да се залавяме за работа.
Надявам се, моето предложение да ви хареса!
Количеството продукти, които съм описала, са достатъчни за тенджера с вместимост 3 литра.
Винаги, когато приготвяме зрял боб, е добре, да го накиснем във вода предната вечер, за да може да се свари по бързо. Разбира се, всичко е много относително, защото ако използвате домашен, или такъв, който се сварява бързо, няма нужда от накисване. Аз лично, съм попадала на такива сортове боб, които и да ги накисваш един месец, пак ще остане суров, но да не се отклоняваме от темата.
Другото нещо, което е много важно, при готвенето на боб, е това, че, по време на готвенето, не се добавя сол, защото тя ще забави допълнително сваряването му. Солта, се добавя, чак след като боба, е напълно сварен.
Започваме с подготовката на боба. Винаги, когато приготвям боб, изхвърлям първата вода, затова, слагаме боба в обикновена тенджера, заливаме го с вода, и го слагаме на котлона да заври. След като боба заври, го варим 5 минути, след това, го прецеждаме от водата, изплакваме го със студена вода, и го изсипваме в глинената тенджера.
После започваме с подготвянето на зеленчуците. Обелваме кромида, чесъна и моркова, и ги нарязваме на дребни кубчета. След това, почистваме чушката от дръжката и семките, нарязваме я отново на дребно и поставяме всичко в тенджерата при боба. Остана само да добавим суджука, като преди това, го надупчваме на няколко места, за да не се разцепи, по време на готвенето. Аз предпочитам, да добавям продуктите сурови, но ако вие предпочитате да са леко запържени, може да запържите суджука, преди да го поставите в тенджерата.
След като, всички необходими продукти са в тенджерата, добавяме олиото, заливаме всичко с вода, като водата трябва да бъде два пръста над продуктите, затваряме капака, и слагаме тенджерата във фурната. Включваме на 170 градуса, и готвим нашето ястие три часа, като го проверяваме от време на време, да не остане без вода. Ако е необходими, да се долее вода, тя трябва да бъде хладка, към топла, а не студена, за да не спукаме глиненото гърне.
След като, са отминали три часа, изваждаме тенджерата от фурната, проверяваме дали боба е сварен, и ако е сварен, овкусяваме със сол, добавяме червеният пипер и джоджена, и връщаме тенджерата във фурната, за още половин час. Ако боба все още не е сварен, връщаме тенджерата да се до свари, като, ако е необходими, добавяме малко хладка вода, и чак след това, добавяме останалите продукти.
Тук, ще се повторя отново, ако обичате пържена запръжка, добавете червеният пипер накрая, като преди това го запържите леко в нагорещена мазнина, и след това, директно го изсипете към боба.
След като, нашето ястие е готово, го изваждаме от фурната, поръсваме го с малко пресен джоджен, и го сервираме с няколко филийки хляб, и люти чушлета.
Желая ви приятен апетит!
Скъпи приятели, надявам се, моето предложение за боб със суджук в глинено гърне, да ви е харесало, ако е така, може да оставите вашите мнения и коментари, и да харесате рецептата. И не забравяйте, че може да ме подкрепите, и да ми помогнете да популяризирам сайта си, като харесате Фейсбук и Инстаграм страниците ми, и споделяте рецептите ми с ваши близки и приятели.
Благодаря ви!
Оцени рецептата
Съставки
| 500 гр. боб | |
| 4-5 бр. суджук | |
| 1 гл. кромид лук | |
| 4-5 скил. чесън | |
| 1 бр. морков | |
| 1 бр. червена чушка | |
| 50 мл. олио | |
| сол | |
| джоджен | |
| 1 с.л. червен пипер |
