Кренвиршки
Съставки
-
700-800 гр. брашно
-
300 мл. прясно мляко
-
3 бр. яйцана стайна температура
-
3 с.л. кисело мляко
-
3 с.л. майонеза
-
1 куб. мая
-
1 с.л. сол
-
1 ч.л. захар
-
50 мл. олио
-
700 гр. кренвирши
-
сусамза поръсване
Описание
Обожавам да приготвям тесто и всякакви рецепти с него. Когато бях по малка, не знаех как да приготвя, дори едни мекици, а сега просто не мога да се спра 🙂 . Не мога да ви опиша какво удоволствие ми доставя да меся, да точа баници, да правя питки и каквото още ви хрумне. Вече не е изненада, че днешната рецепта ще е именно нещо тестено и калорично, но обещавам, че е много вкусно. Ще ви представя рецепта за невероятно меки и пухкави кренвиршки, които се приготвят изключително лесно. Надявам се рецептата да ви хареса!
Започваме с подготвянето на маята. Аз предпочитам да използвам мая на кубче, но ако вие използвате суха, няма нужда да правите квас.
Затопляме прясното мляко в микровълнова, за около минута, и слагаме вътре кубчето мая и супената лъжица захар, (аз винаги затоплям млякото, защото така маята се активира много по бързо, но ако вие предпочитате, може и да не го затопляте). След като маята и захарта са се разтворили, слагаме вътре 4-5 супени лъжици брашно, и разбъркваме. Трябва да получим смес с консистенцията на гъста боза. Оставяме маята на топло, докато се активира или започне да се надига.
През това време, взимаме дълбока купа, и в нея слагаме яйцата, като отделяме два от жълтъците за намазване на кренвиршките. Добавяме и киселото мляко, майонезата и солта и разбъркваме. След като маята се е надигнала, прибавяме и нея към изброените продукти и разбъркваме отново. След това, започваме да прибавяме от брашното, като слагаме малка част и размесваме, след това отново, и така докато не получим меко тесто. Слагаме тестото на масата или кухненския плот, и добавяме и олиото. Размесваме отново, докато олиото не се усвои напълно. Готовото тесто, връщаме в купата и покриваме с прозрачно фолио. Оставяме тестото на топло, докато удвои обема си.
След като, тестото е втасало, го размесваме и разделяме на две части. Разточваме първо едната половина, на правоъгълна кора с дебелина около 1-1,5 см и я нарязваме на ленти, широки около 3-4 см.
След това взимаме една лентичка, увиваме я около кренвирша и подреждаме в предварително застлана с хартия за печене тава. Аз съм използвала от тъничките кренвирши, ако вие използвате от по дебелите, ги нарежете на половини или четвъртини.
Процедираме по същия начин и с останалото тесто, като при подреждането на кренвиршките в тавата, оставяме разстояние между тях. От тази доза, излизате две тави или около 15-17 средно големи кренвиршки, но разбира се вие може да ги направите по големи или по малки, всичко зависи от вашите предпочитания. Намазваме кренвиршките с жълтъка, поръсваме с малко сусам, (не е задължителен), и ги оставяме отново да втасват.
След като кренвиршките са се надигнали достатъчно, (са втасали), ги слагаме да се пекът в студена фурна, на 180 градуса до златисто.
Сервираме ги топли с чаша пресен айрян.
Надявам се рецептата да ви е харесала, ако е така може да прегледате и останалите ми рецепти в сайта и да харесате Фейсбук страницата ми.
