Пърленки на тиган
Съставки
-
600 гр. брашно
-
400 мл. вода
-
1 с.л. солравна
-
50 мл. олио
-
7 гр. маясуха мая
-
100 гр. маслоили зехтин
-
на вкус див лук
-
на вкус чесън на прахили пресен
Описание
Здравейте скъпи приятели! По традиция, на нашата трапеза винаги присъства хляба, независимо какво сме сготвили, няма как да мине без филийка хубав хляб 🙂 . Рецептата, която съм ви подготвила за днес, е за малко по различни хлебчета, а именно вкусни пърленки. Честно да си призная, никога не бях приготвяла пърленки, дори не бях опитвала, но миналата вечер, като приготвях тестото за хляба, ми се прииска да направя нещо по различно, и реших да приготвя пърленки. Запретнах ръкави 🙂 , загрях тигана, и започнах да разтеглям тестото. Колебаех се, колко точно трябва да е дебело тестото за да не останат сурови отвътре, защото, тестото е с мая, и ще се надуе допълнително, но притесненията ми изчезнаха, веднага след като изпекох първата пърленка. Тя беше идеално изпечена, мека по средата, с хрупкави краищата, просто идеална, не бях опитвала по вкусно „хлебче“, особено след като ги намазах и с масло и ги поръсих с див лук и чесън на прах, мммм… направо вкуснотия 🙂 . Толкова много се харесаха на всички, че сега ги приготвям през ден (за да не им омръзнат 🙂 ). Рецептата е изключително лесна и икономична за приготвяне, а подправките, които се поръсват върху пърленката, могат да бъдат изцяло по ваш избор и вкус, може да сложите чубрица, розмарин, шарена сол, червен пипер, пресен чесън и каквото още ви хрумне.
Надявам се, рецептата да ви хареса!
В дълбока купа смесваме брашното, маята и солта, и ги разбъркваме с помощта на вилица. След това, прибавяме водата, и започваме да размесваме съставките, докато получим меко тесто. На този етап, тестото може да е леко лепливо, затова прибавяме олиото, и доомесваме тестото.
Оставяме го в купата, и покриваме отгоре с прозрачно фолио или кухненска кърпа, и го оставяме на топло, докато удвои обема си.
След като, тестото е втасало, поръсваме работния плот с малко брашно, и слагаме тестото отгоре. Без да го размесваме го разделяме на 5-6 еднакво големи парчета, които правим на топчета.
След това, взимаме средно голям тиган и го слагаме да загрява на котлона, който е включен на максимална степен. Докато тигана загрява, взимаме едно топче тесто, и започваме да го разтегляме, докато не получим "мекица" с големината на дъното на тигана.
Когато тигана е хубаво загрял, намаляваме котлона на средна степен, и слагаме първата пърленка да се пече. Печем няколко минути от едната страна, след което обръщаме да се запече и другата страна, след което обръщаме отново, и така, докато пърленката е напълно готова, (обръщаме я няколко пъти, за да сме сигурни, че ще се изпече хубаво и от вътрешната страна).
Докато печем едната пърленка, си разтягаме тестото за следващата, и така докато изпечем всички пърленки.
Когато извадим пърленките от тигана, ги намазваме хубаво с масло или зехтин, и ги поръсваме с нарязаният на ситно див лук и чесъна на прах.
Ако предпочитате, може да използвате пресен чесън, който може да сложите в маслото, или пък да сложите други подправки по ваш избор.
Желая ви приятен апетит!!!
Надявам се рецептата да ви е харесала, ако е така, може да оставите вашите оценки и коментари. И не забравяйте да ме подкрепите, като харесате Фейсбук и Инстаграм страниците ми!
