Гьозлемета със сирене и спанак
Съставки
-
600 мл. вода
-
700-800 гр. брашно+ 100 гр. за поръсване
-
1 с.л. сол
-
400 гр. сирене
-
400 гр. спанак
-
100 гр. маслоза намазване
Описание
Здравейте скъпи приятели! За днешната рецепта, ще отскочим до съседна Турция, но не си мислете, че ще приготвяме баклава, реване или някакъв друг десерт, днес, ще приготвим вкусни и ароматни гьозлемета. Ако сред вас има някой, който не е сигурен какво е гьозлеме, това са вкусни турски банички, които се приготвят с плънка от сирене, извара, спанак, или каквото друго предпочитате, и се пекът на сач, плоча, или в сух тиган, (както ги приготвям аз). Рецептата, е изключително икономична, и лесна за приготвяне. Вярно, че корите, ще трябва да си ги източим сами, но тъй като, те не трябва да са прекалено тънки, няма от какво да се притеснявате, даже има плюс, така ще се поупражнявате за бъдещи баници и баклави 🙂 . И така, да не губим повече време, а да се захващаме за работа!
Надявам се рецептата да ви хареса!
Важно: Ако гледате рецептата от мобилен телефон, списъка с необходимите продукти, ще намерите, като скролнете най отдолу на страницата!
Започваме с най важната част от нашите гьозлемета, именно тестото.
Взимаме дълбока купа, и в нея слагаме водата и солта. Разбъркваме, докато солта се разтопи, и започваме да прибавяме от брашното, което предварително пресяваме. Както съм споменавала и друг път, не бива да слагаме цялото брашно на веднъж, първо добавяме малко, разбъркваме, след това още, отново разбъркваме, и така, докато получим меко, не лепнещо тесто. След като тестото е добре омесено, го покриваме с кърпа или стреч фолио, и го оставяме да си отпочине за 15-20 минути.
Докато чакаме тестото, може да си приготвим плънката. Измиваме спанака, нарязваме го на едри парчета, и го бланшираме за няколко минути във вряща вода със сол. След това, го изваждаме, изцеждаме го от излишната вода, и го поставяме в подходяща купа. Към него, прибавяме сиренето, което натрошаваме на ситно, и разбъркваме.
Оставяме плънката настрана, докато дойде време да я използваме.
Не е задължително да използвате същата плънка, може да я замените с продукти по ваш избор, като праз, извара, кашкавал, колбас, и каквото още ви хрумне.
След като тестото е отпочинало, го изваждаме от купата, разделяме го на 10 горе-долу еднакви части, които оформяме на топчета. Разчистваме си работният плот, поръсваме го с малко брашно, слагаме едното топче, поръсваме и него с малко брашно, и започваме да разточваме тънка кора. Ако по някое време, тестото започне да полепва по точилката, поръсваме още малко брашно, и продължаваме, докато получим тънка, (но не прекалено тънка) кора, с кръгла форма.
След това, взимаме от плънката, поръсваме навсякъде и започваме да сгъваме краищата на кората, така, че да получим голям квадрат, който след това сгъваме през средата, след това още веднъж, за да получим по малък квадрат.
Взимаме подходящ тиган, слагаме го на котлона да загрее, и след като е загрял достатъчно, поставяме гьозлемето вътре. Запичаме го и от двете страни до златисто, и след като го извадим от тигана, го намазваме с масло и от двете страни.
Процедираме по същият начин и с останалото тесто, като може да ги приготвите с няколко вида плънка, или ако се поизморите, може да запазите тестото в хладилника и да го приготвите на следващият ден.
Сервираме нашите вкусни гьозлемета с чаша студен айрян!
Желая ви приятен апетит!
Скъпи приятели, надявам се моето предложение за гьозлеме със сирене и спанак да ви е харесало, ако е така, може да оставите вашите мнения и коментари, и да харесате и оцените рецептата.
И не забравяйте, че може да ме подкрепите, и да ми помогнете да популяризирам сайта си, като харесате Фейсбук и Инстаграм страниците ми, и споделяте рецептите ми с ваши близки и приятели.
Благодаря ви!
